vad jag har ätit i veckan #29

Nämen hej på er! Söndagar innebär i vanlig ordning ett inlägg om vad jag ätit i veckan. Jag tycker fortfarande dessa inlägg är bland dom roligaste att göra så jag hoppas inte ni har tröttnat.
 
Vi börjar som vanligt med förra söndagen (varför jag gör så är för att jag planerar våra matsedlar från söndagen). I söndags var jag bakis fram till sena kvällen och David var inte hemma. Funderade först på att helt skippa mat men piggnade till och lagade kräftostfylld lax med en varm spenat- och champinjonsallad.
 
Gör ett snitt i laxfilén och fyll med kräftmjukost. Salta, peppra och ställ in i ugnen i ca 20 minuter, 225 grader. Under tiden hackar du en gul lök, sköljer en påse bladspenat och skivar en låda champinjoner. Stek sen lök och champinjoner mjuka. Börja då röra ner spenaten lite i taget tills den "vissnar". Smaka av med kryddor och servera med laxen.
 
I måndags lagade vi en färs- och risrätt utefter det här receptet. Bytte dock ut köttfärsen till sojafärs (och tog då lite mindre). Gott var det vilket som.
 
I tisdags marinerade jag quornfiléer och serverade det med krämig nudelsallad och sataysås. Såååå gott! Recept kommer i veckan för det här var så himla mumsigt.
 
Sen var det onsdag och vi lagade till en nudelsallad i tahinidressing med ugnsrostade morötter och kikärtor. Receptet hittade jag här. Hittade dock inga sobanudlar på hemköp så köpte udonnudlar istället. Det var gott det med.
 
I torsdags var jag gräsänka och var dessutom inte hemma förrän vid 9 på kvällen. Då fick det bli beställmat från Foodora och den här gången testade jag en risotto från Fontana di Trevi. Supergod och med massa, massa parmesan.
 
Sen finns det tyvärr inga matbilder från fredag och lördag. Minneskortet i min lilla kamera levde sitt eget lilla liv och ett gäng bilder försvann under helgen.... Tillbringade iallefall helgen på Summerburst och det blev langos på fredagen och BK på lördagen, haha.
Recept, Ätbart | | En kommentar |

recept: krämig quorn- och grönsaksrätt

Lovade ju att lägga ut receptet på den goda rätten med quorn och grönsaker jag lagade förra veckan, so here it comes.
 
 

Börja med skiva lite valfria grönsaker. Jag tog morötter, svamp, purjo och salladslök.
 
Stek några qournfiléer och häll sen ner grönsakerna i samma stekpanna.
 
När grönsakerna fått lite färg häller du i ett paket creme fraiche och pudrar över massor med curry. Låt det hela puttra en stund och smaka sen av med salt och peppar.
 
Ät tillsammans med valfritt tillbehör. Vi kokade kvarngryn men denna rätt passar precis lika bra med pasta, ris eller kanske till och med potatis.
Recept | | En kommentar |

månadens gröna: maj

Jag har hakat på ytterligare en kreativ månadsutmaning, men denna utmaning handlar om matlagning vilket passar mig som handen i handsken. Månadens gröna vill sprida fler vegetariska recept, vill ni läsa mer kan ni göra det här. Iallefall så var råvaran för maj månad....
 
...rabarber! Väldigt spännande tyckte jag då jag enbart har använt rabarber i paj innan. Googlade lite och det hela slutade med en supergod linsgryta som ni nu ska få recept på.
 
Börja med att hacka/skiva 350 g rabarber, 1 stor purjo och 1 stor gul lök.
Skala 4 vitlöksklyftor.
 
Stek sen purjon och den gula löken mjuk i en stor gryta.
 
Mortla vitlöksklyftorna tillsammans med lite flingsalt, 1 tsk spiskummin och 1 tsk koriander. Mortla tills det bildar en kryddig pasta och stek tillsammans med löken. Tillsätt även 2 tsk paprikapulver och 0,5 tsk gurkmeja. Blanda  runt och stek i en minut.
 
Dags att tillsätta linser. Jag använde gröna men det går nog att ta vilka man nu vill ha.
 
Så tillsätt 1,5 dl gröna linser, den delade rabarbern och 1 l grönsaksbuljong. Låt det hela koka upp och låt det sen småkoka under lock i 30 minuter.
 
När en halvtimme gått så tar du bort locket och rör i 2 msk brunt farinsocker. Smaka av grytan och justera kryddningen om det behövs. Låt det hela sen koka i ytterligare 30 minuter, men nu utan lock.
 
Klart! Servera tillsammans med en klick youghurt och naan eller ris. Färgen är inte så aptitretande men jag kan lova att det var riktigt gott.
Månadens gröna, Recept | | 5 kommentarer |
Upp