momentswithme.blogg.se - recept: glutenfri spetskålspaj med kikärtor

recept: glutenfri spetskålspaj med kikärtor

Utlovade ju receptet på den glutenfria kålpajen jag lagade förra veckan, och här kommer det.

Till pajdegen behöver du:

3 dl majsmjöl

0,5 dl skalade sesamfrön

1 ägg

1 msk fiberhusk

40 g smör

1 tsk salt

Smält smöret, alt. använd flytande smör/margarin då behöver du inte smälta det. Blanda ihop alla ingredienser till en smidig deg och tryck ut i en pajform. Nagga bottnen och förgrädda sen i ugnen 10-12 minuter på 175 grader.

Till pajfyllningen behöver du:

ca 250 g spetskål (eller annan kål, ta den du tycker mest om)

1 tetra kikärtor

1 gul lök

1 påse riven lagrad ost

1 jalapeño

1 stor vitlöksklyfta

0,5 tsk paprikakrydda

1 msk oregano

2 krm ingefära

2 krm gurkmeja

2 ägg

2 dl turkisk youghurt

Strimla kålen och hacka löken. Stek tillsammans i smör tills det fått fin färg. Häll över i en bunka och blanda ner kikärtor, pressad vitlök, riven ost och kryddorna. Blanda ihop ordentligt. Vispa sen ihop äggen med youghurten och blanda ner i kålröran. Häll över allt i pajskalet och strö över skivad jalapeño. In i ugnen i ca 30 minuter, 200 grader.